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【创新菜】菜芯扒口条

文章出处：未知责任编辑：admin作者：admin 发表时间：2021-05-24 01:18 字体大小:【大中小】

【翻新菜】菜芯扒口条

资料：

质料：

猪口条1只（约300克），菜芯250克。

调料：

美极鲜10克，盐、味精各6克，蛋清1个，胡椒粉5克，糖3克，嫩肉粉8克，水淀粉5克，色拉油20克。

建造：

1、口条挨失落概况一层薄皮，再切成0.2厘米薄的片，用活动的火冲刷约20分钟，冲掉血水，再用嫩肉粉、蛋清把心条浆5分钟，菜芯入滚水中氽水捞起，进味精、盐略入味装盘铺底。

2、口条入滚水中，中火氽水1分钟捞起，锅内放油烧至七成热，下出口条，放盐、味精、糖大火翻炒，快起锅时放入美极鲜、胡椒粉，翻炒平均，最初用水淀粉勾芡、淋上明油便可。

特色：

鲜滑爽口、口感鲜嫩。

建造要害：

口条必然要浆老，入锅炒时，工夫不宜太长。

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