一、厦门有供卵的

1、原料：北豆腐300克、鲜虾300克、深海鱼子酱适当、清鸡汤1/2小碗、鸡蛋1个。

2、调料：葱终1/2大勺、姜终1/2小勺、白胡椒粉2/3小勺、米酒1小勺、盐适当、香油1小勺、干淀粉适当、鸡精适当、水淀粉适当。

3、豆腐去掉硬皮，切成宽约5厘米，长约2厘米，厚约5厘米的片，以片片摆在盘中，平均的洒进适当盐，腌15分钟。

4、鲜虾往壳，往肠泥，洗净后剁成泥蓉。

5、虾蓉放入容器中，插足葱姜末、盐、胡椒粉、米酒、香油拌匀。

6、腌好的豆腐片两面薄薄的沾一层干淀粉。

7、取适量虾蓉平均的抹正在豆腐片上。

8、上面再盖上另外一片沾了淀粉的豆腐，顺次做好所有的豆腐夹。

9、鸡蛋打散，平底锅烧热放油，将做好的豆腐夹裹上蛋液。

10、放入平底锅中，用小火将豆腐夹两面煎至金黄，然后倒入约1/2小碗的清鸡汤，盖上锅盖焖约23分钟。

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1、然后把豆腐夹盛出码盘。

2、锅中盈余的鸡汤插足适当盐和鸡精调味，再倒入适当水淀粉勾薄芡。

3、把做好的芡汁浇在豆腐夹上。

4、上面放适当鱼子酱，洒一些香葱圈作为粉饰便可上桌。

5、豆腐轮廓平滑不容易入味，所以需提早用盐腌一下能够更好的入味。

6、豆腐皮相沾一层干淀粉，可以起到跟内馅粘合的作用，煎的时分不容易散开。

7、煎豆腐的时间可以用叉子为豆腐翻身会比力轻易。

8、没有鸡汤可以用骨肉汤来建造菜肴，用净水味道会稍有减色。

9、食材：金枪鱼肉罐头，红椒，西兰花，荷兰豆，西芹，橄榄油，蒜粒。

10、西芹，西兰花，荷兰豆洗净。